Una comida de Puente...

Este puente ( por llamarlo de alguna manera... porque me tocó ir a trabajar el jueves...) me he dedicado a lo típico en vez de hacer cosas "raritas" jajajaja
Ha hecho muchísimo frío... incluso nevó un poco en la Rad el jueves... pero sólo 5 minutos...
De primero hice una ensalada tibia ( tiéde) de espárragos trigueros, endivias salteadas, nueces, una vinagreta de Módena con tomates secos y un poco de queso de oveja rallado por encima...impresionante...

De segundo hice un pollo asado al horno con coriandro y piri-piri...

De postre una tarta que se la dedico a Chelo y a su nieta...

Una Tarta de Nueces que no lleva harina...muy curiosa y muy ligera...

No recuerdo quién me dio la receta...

TARTA DE NUECES

3 huevos

nueces picadas

1/2 sobre de levadura

125 g de azúcar

200 ml de nata montada

Se montan las yemas con el azúcar hasta que queda como una crema, se le añade la levadura y las nueces picadas. A parte de motnan las claras a punto de nieve y se añaden a la otra mezcla y se mueve bien pero sin que se baje.

Se mete al horno unos 10 minutos hasta que cuaje.

Se monta la nata y se cubre.

Así queda después de empezada...es una tarta muy ligera y nada empalagosa...